知名橄榄菜企业生产环境触目惊心 网友：以后不敢吃了

一直以来，广东潮汕腌制菜以独特的口味深受欢迎，被称作“广东潮汕三宝”之一，是相互连接国内外红人的“思念家乡菜”，也是许多潮州人早饭必不可少“杂咸”，其制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区和周边城镇有悠久的历史、广为流传普遍，已形成了特色独特且日趋完善的支柱行业。

在全国范围内，潮汕咸菜“活跃性”于各种各样餐饮店当中，做为广东潮汕熟知的传统食物，产业成长要用更高规范，但是近期记者在本地调查显示，因为缺乏对应的国家标准监管，多年以来以生产企业的产品规范做为质量管理根据，造成商品质量良莠不齐，本地一家著名杂咸制造业企业制做橄榄菜的一个过程也是令人触目惊心。

“腐菜”变“美味可口”

玉蕾橄榄菜竟用烂掉原料制做

蚊虫乱窜、废水散流、恶臭弥漫着……

1月31日在下午，当记者在汕头市龙湖区龙华街道南社村走访调查时，看到了一堆随便堆放在路边芥菜，靠近发觉，这堆芥菜渗入污泥中，并已接近腐坏，释放异味。用棍子搅开，也可以看到一只只小一点蚊虫，在芥菜上边回旋！

3天之后，有相关工作人员实际操作挖机，将地面上的芥菜运送到叉车上，运到仓库里。多次了解，记者获知，这堆变质的芥菜，要被用以橄榄菜制做，而生产厂家正是知名品牌——玉蕾橄榄菜。

换句话说，这堆看起来毫无价值的“废弃物”，则是制做广东潮汕美味可口“橄榄菜”的原材料，下面他们可能会把通过腌渍、保存发醇、洗盐退淡、剁碎、脱干、食用橄榄油煮等工艺，摇身一变成为外包装精致的“橄榄菜”，流入市场。

除此之外，在开展腌制菜品质调研的过程当中，记者在探访时任意从6家腌制菜加工厂搜集了9款产品，送往第三方技术专业检测机构开展质量检验。

检验数据显示，9款复检产品上，有8款产品被检测到二氧化硫含量超标准，在其中最严重一款，二氧化硫残余值超过限定值5.3倍。

是很多人“童年味道”

参加拟定橄榄菜广东行业标准

资料显示，汕头市玉蕾食品类建材有限公司前身为创建于1978年的澄海县外砂副食品加工厂，2001年改成现名，它在广东潮汕率先实现广东潮汕杂咸生产标准化。2003年，公司的“广东潮汕贡菜”“广东潮汕橄榄菜”被质检总局列入“我国地理标志保护产品”。

记者了解到了，做为当地技术骨干领头食品生产企业，玉蕾开发设计制造的包含橄榄菜等在内的“玉蕾牌”潮汕风味菜系列食品类热销销售市场，也是许多潮州人的童年味道。“我们可以从特色小吃到大。”汕头市龙湖区杨先生告知记者，广东潮汕橄榄菜关键知名品牌就几个，玉蕾橄榄菜是知名品牌，口碑好，是许多人早饭必不可少的杂咸。

记者京东商城、淘宝网等电商平台检索“玉蕾橄榄菜”，发现销售量十分可观。比如，则在京东商城自营旗舰店里，一款450g的罐装橄榄菜售后评价数量超过20万，在京东好物榜“小菜”类榜单上排行第八。

据统计，橄榄菜生产制造现在还没有相对应食品安全国家标准，多年以来以橄榄菜生产制造企业的产品规范做为质量管理根据。2019年10月，广东省省卫生健康委发布了《广东省食品安全性行业标准-橄榄菜（征求意见）》（下称《意见稿》）。

《意见稿》强调，橄榄菜是广东具备数百年服用人类的历史特色传统式农副产品，人们通常做为下饭凉拌菜和烹饪调料时进行。由于橄榄菜地方性特色较浓，在原辅材料由来及其生产加工方面有区别于其他特性食品地区，现在还没有相对应食品安全国家标准，多年以来以《橄榄菜》企业的产品规范做为质量管理根据。而橄榄菜的生产和销售经营规模已远高于公司质量控制标准的需求。建立《广东地区性规范-橄榄菜》将可以更好地确保食品卫生安全与消费者身心健康，发扬广东省地区性商品特色。

但是，记者留意到，该标准的带头起草单位为广东省食品安全性懂得，关键起草单位，汕头市玉蕾食品类建材有限公司也在列。

食品安全事件一直是我国重视的社会问题之一，我国的法律明确规定，食品经营环节中必须符合对应的质量标准。一样，在《征求意见稿》中，还对橄榄菜制作出来的原辅材料提出了要求：“应新鲜的、无发霉烂掉状况，且符合对应的食品安全国家标准。”

本地市场监管部门当晚稽查

那天晚上9时左右，汕头市市场监督管理及汕头市融侨区市场监督管理局当晚赶往涉嫌公司进行执法。

夜里9时，记者在现场看到，有数十名汕头市及汕头市融侨区市场监督管理局相关工作人员赶来涉嫌公司，现场开展取证调查。

“今夜无论多晚，都对媒体曝光中的所有阶段标准、管控、被查封，依照新食品安全法的相关规定执行执法监管，会到进一步了解状况的前提下邀约第三方开展抽样检验，下面调研、立案侦查、被查封、扣留都按照程序执行。”融侨区市场监督管理局一级举办陈统征表明，该事件的发生，也说明了市场监管部门存有监管力度不够的现象，下面也会增加监管执法幅度，标准企业的生产，保证饭桌上的安全性。

22时40分，执法人员在涉嫌公司核对货品，之后将贴了封口。

23时左右，第三方检测企业到达涉嫌公司，一名工作人员告知记者，现阶段将抽样，一般15个工作日左右结果出来。